Popote | Aux fourneaux !
Ni vraiment un cours de cuisine, ni vraiment un dîner entre amis, Popote se situe exactement entre les deux.
À Munich, participez à des soirées thématiques où cuisiner ensemble n’est que le début, en anglais ou en allemand, selon qui est autour de la table. On met les mains dans la pâte, on parle d’où viennent les ingrédients, puis on s’assoit pour profiter de ce qu’on a préparé, ensemble, autour de la même table.
Attendez-vous à une ambiance détendue et participative, où l’objectif n’est pas la perfection. C’est avant tout une bonne soirée, de bons plats, et quelques nouvelles personnes avec qui les partager : expats, locaux, ou un mélange des deux.
Une soirée pizza au levain
Les mains dans la pâte avec levain, biga ou poolish : vous repartez avec la vôtre à cuire à la maison. On aborde les techniques napolitaine, romaine et contemporaine, et on compare les cuissons (four pro, pierre, plaque). Apéritif, pizzas préparées ensemble, vins de Touraine (domaine familial) et tiramisu maison en dessert.
Brunch du dimanche & Bagels
Thé ou café et viennoiseries maison au levain à l’accueil, puis smoothie de saison, Crémant de Loire, chou kale et œufs braisés au zaatar, Kaiserschmarrn caramélisé au beurre salé. Vous façonnerez et cuirez vos propres bagels, avant de terminer sur un houmous et un guacamole revisités. Le menu évolue au fil des saisons.
Burger végétarien
Accueil avec bière et crackers maison au levain. On étudie la recette du pain burger au levain avant de pétrir sa propre pâte à cuire chez soi, puis on prépare plusieurs bases de steaks végétariens pour trouver ce qui tient et ce qui a du goût, accompagnées de sauces maison. Brownies faits maison pour le dessert. Boisson incluse (Touraine Gamay ou bière).
Atelier Bretzel & dégustation de bières
Le bretzel, on en mange tous les jours sans jamais y avoir réfléchi. Vous façonnerez la pâte vous-même, jusqu’au bain de soude qui donne cette croûte caractéristique, avant de les cuire ensemble. À côté, on prépare de l’Obazda, du beurre travaillé et d’autres tartinades maison, et un dessert vient clore le repas. Pour accompagner, une petite dégustation de bières bavaroises locales.
Participants :
10 à 14
Durée :
4h
Lieu : se référer à la description du cours dans le calendrier.
Langue : anglais ou allemand, selon le groupe
Café, eau et boissons (avec et sans alcool) inclus, sans excès. Les prix incluent la TVA.